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天府牌 豆酥粉(115gx3包)
詳細規格 價錢(售價) 哪裡買
醇濃豆實 香氣十足 料理搭配 美味加分
醇濃豆實 香氣十足
您常煸豆酥卻軟而不酥嗎?
煸豆酥常焦而無味嗎?
煸完豆酥放入盤中卻開始變黑?
豆酥先倒入冷油中浸泡
以文火漸進中火煸炒直到顆粒變硬(不可變酥)
即可關火，再運用餘溫將豆酥粉煸脆
隨即倒入蔥蒜末及糖，少許略炒即可
立即鋪再煮過的食物上即成金黃香酥美味可口的豆酥名菜
可做豆酥(鱈魚、鯧魚、魚肚)豆酥菜捲、牛排、牡蠣、豆酥飯等
乾扁四季豆，清炒肉絲，蒜苗炒小魚干
以下為您示範豆酥鱈魚！
【食材準備】
鱈魚600克 黃豆酥90克 蔥末1/2大匙
絞肉100克 麻油一大匙
【調味料準備】
1.蔥六段 薑四片 酒一大匙 鹽、胡椒各1/4小匙
2.糖1/2小匙 味精1/4小匙
作法：
鱈魚洗淨後加入*調味料1醃30分鐘，再入蒸籠蒸12分鐘取出後倒出水分備用
鍋熱入油4大匙，炒熟絞肉入豆酥及*調味料2，炒製豆酥成硬狀時加入蔥末麻油拌炒均勻後
淋上一旁備置的鱈魚即完成。
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